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优质稻有机栽培实践与发展对策
 2009-5-20 9:58:07   阅读7473次
 
                                                               南川农技站  高级农艺师霍中华
摘要:本文总结阐述了四年来水稻有机栽培示范的实践效果及有机稻发展优势,较为详细的分析水稻有机栽培存在的问题及原因。针对水稻有机栽培对产地环境质量、品种选择、栽培管理技术以及加工技术环节的特殊要求,提出有机稻生产加工的相应的栽培技术及对策措施。
关键词:有机稻  栽培实践  发展对策  
        水稻有机栽培是遵循自然规律,按照生态原理,在特定的产地环境质量条件下,采用的一系列可持续发展的水稻栽培技术措施。由于有机稻栽培在特定环境质量条件下的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥和生长调节剂等物质。实现有机稻米集无污染、安全、优质、营养于一体 。迎合了崇尚自然、注重安全、追求健康的现代消费潮流,是现代农业的发展方向。
        南川具有良好的土质、气候、地理生态条件。各项生态环境指标均符合有机稻生产,特别是南部金佛山区,以头渡镇为中心的有机稻米生产基地,是经有关专家严格按照产地环境质量认证认定的“有机稻米生产”区域。在原始的农业基础条件下,各项指标均无污染源存在,是有机稻米生产的最佳区域。2004年以来,我区就开始实施有机稻基地建设和有机稻米产品开发。通过四年水稻有机栽培实践,取得显著的增收效果。为有机稻栽培发展探索出一套较为完整的配套技术。成为重庆地区最早的有机稻栽培示范区县。本文针对有机稻栽培实践效果及存在的问题,提出水稻有机栽培技术及对策措施。
        1水稻有机栽培的实践效果与生产优势
        1.1水稻有机栽培产量效果。我区自2004年开始就连续在头渡镇柏枝村(梅滩)进行了有机稻生产示范,均表现出稳定的产量。到2007年累计示范有机稻307亩,平均亩产347.8公斤,总产达106774公斤。比杂交稻常规栽培少收152.2公斤,减收30.4%。且不同年份单产相差较小,最高年亩产348公斤,最低年亩产335公斤。而在杂交稻常规生产与有机栽培的同田对比中,有机稻产量仍然少收27.9%。由此看出:有机稻栽培产量虽然较低,但是具有一定的产量稳定水平。也说明了水稻实行有机栽培后对稻田培肥具有一定的稳定性。
                                                                          
                                                                          有机稻栽培产量表
单位:亩、公斤、元
年份
面积
总产
亩产
比大面积减
减少%
2004
135
46912
347.5
157.5
31.2
2005
52
17420
335
140
29.5
2006
58
20184
348
127
26.7
2007
62
22258
359
116
24.4
合计
307
106774
347.8
152.2
30.4
        1.2有机稻栽培的产值状况。从几年生产实践得出,有机稻平均亩产在347.8公斤,每公斤有机稻谷达2.50元,比普通稻谷每公斤0.90元,增加56.2%。亩产值869.5元比种植普通杂交稻增收69.5元。投入相对减少,亩纯收入比种普通稻谷高。有机稻栽培耕地、育秧、栽插、田间管理及收获投入与大面积水稻一样,所不同的是肥料、农药投入减少,亩只需要投入农家肥1500~2000公斤,饼肥50公斤。据调查,种植普通杂交稻亩需要投入480元,而种植有机稻减少了化肥、农药施用费用,亩减少投入56元,实际亩增收纯收125.5元,比种普通杂交稻亩增收纯收入20.7%。
        1.3有机稻加工的商品价值。在有机稻谷质量较好的情况下整精米加工率为62%左右,按今年有机稻谷成本每公斤2.70元计算,有机米成本价为2.41元,另加包装运输费用有机稻米销售成本价为2.60元,销售价每公斤3.00~3.50元,由于有机稻米品质好,不含农药、化肥、生长调节剂等物质,且价格合理,迎合了一般消费群体的价格要求和承受范围。
        1.4有机稻生产发展的优势。
        1.4.1有机稻生产基地取得了认定。有机稻生产要求有严格的产地环境,有机水稻生产基地通过多年的有机生产转化,2007年以头渡柏枝村为中心的有机水稻生产基地通过重庆市有机食品认证中心认证,获得《有机产品认证证书》。基地和产品的认证成功,为推进我区有机水稻生产,实现水稻生产向环境保护型转变,对提高稻米品质,实现农业可持续发展都具有深远的影响。
        1.4.2创建了有机稻米品牌。自2004年开始,就依托稻米加工龙头企业创建“金佛山贡米”的有机米品牌。通过在全国和重庆市的多次农产品展销会的政府推介,金佛山贡米”有机米品牌逐步被消费者接受,成为重庆市和渝南黔北地区知名的大米品牌。
        1.4.3初步具备了有机稻加工能力,通过四年实践,建起了以“大观米业”为龙头的有机米加工企业,初步形成了基地-龙头-农户的雏形,目前正在添制更新设备,不断建立完善有机稻米市场。逐步建立有机米的经营格局。
        2有机稻生产中的问题及原因分析
        2.1水稻有机栽培产量较低。水稻有机栽培产量较普通杂交稻低,据几年栽培实践统计,平均亩产比普通杂交稻少收152.2公斤,少收30.4%并且在不同生态区减收比例基本一致。有机稻谷单产低,使有机米成本增加。其有机稻比普通杂交稻减收的原因有以下几个方面:
        一是水稻有机栽培从某种角度讲还是一种复古的耕作栽培方式,目前栽培管理还十分粗放,没有探索行成一套科学的高产栽培和管理措施体系。
        二是有机稻施用量不足。有机稻栽培以有机质肥料代替化学肥料,目前由于农村劳动力的转移,有机肥普遍减少,加上农村劳动力老年化,很难保证稻田有机肥的施用量。
        三是田间管理不及时,水稻有机栽培田间杂草多,全靠人工防除杂草生长,没有任何机械可以代替,完全靠人工来完成。不但生产成本高,也因农活打挤不能够及时地进行田间管理,使有机稻产量低。
        2.2水稻有机栽培病虫害防治困难。在我区水稻最常见的病虫害有稻瘟病、纹枯病、二化螟虫、纵卷叶虫、褐飞虱等,水稻有机栽培,禁止施用任何化学药剂防治,目前仅有生物农药和生物的方法对虫害防治,虽然有一定的效果,但是对其它病害则无适当的防治方法。因此对水稻有机栽培而言,仍然是以“看天吃饭”。存在着一定的栽培风险。
        2.3大面积生产存在“诚信”问题。几年来我区的有机稻生产都是由技术部门面对农户,采取包产量、包技术、包收产品、在保证农户利益的前提下,才保证了有机稻米品质的真实性,这种方式生产,种植面积较小,难以进行规模化,产业化的生产。在目前农户小规模经营的情况下,大面积生产有机稻米很难把握质量,生产的有机稻米难以置信。所以在一定时期内难以满足市场消费需求。
        3有机稻栽培发展思路与对策  
        有机稻栽培为水稻生产发展拓展了空间,保证了水稻品质质量安全,成为社会健康消费的热点,如何发挥我区优势,建起高效益的有机稻生产、加工运行机制。把有机稻栽培打造成优势水稻产业,满足市场消费的需求,提出以下的思路和对策。
        3.1严格产地环境质量,选用优质高产品种。
        3.1.1规划布局有机稻生产。有机稻生产地必须符合有机栽培的环境质量检测要求,要求远离城镇、工厂、交通干线、没有污染源、水质好的地区,并经有资质的认证机构充分认证的生产基地,才能作为有机稻谷生产地,我区头渡镇以柏枝村为中心的有机稻生产基地,是经过有关认证机构认证认可的有机稻生产基地,有机稻可生产中心面积达1000亩以上。辐射符合有机稻生产面积可达10000亩以上,具备一定的有机稻生产基础。
        统一规划应用好这个有机稻生产基地,按照当前生产技术情况和市场状况,分片规划实施,逐年扩大生产面积。力争2008年示范面积150亩,2009年达300亩,五年内实现1000亩的有机稻种植计划。做到规划一片转型一片,逐步从常规生产向有机生产转型。要成片种植,避免插花,常规生产的稻田要与有机稻生产田有明显的隔离带,确保有机稻谷质量。
        3.1.2加强有机稻生产质量监测控制。质量监测是保证有机稻生产的基础。一要建立健全有机稻质量检验检测体系,特别是区市县级质量检验检测体系,农业部门应抽出一定技术人员组建“农产品质量检测站”。形成有技术、有设备、有能力的权威性监测机构,开展不定期的环境质量监测。二要全程监控生产过程,对有机稻各个生产加工环节都要全程跟踪监测。三要对水稻生产投入品进行监控监督,严禁高毒、高残留、高致畸农药和中等毒性农药在有机稻生产中的应用。严格执行有机食品生产标准。四要严格监控加工销售过程,避免二次污染,确保有机稻米加工标准。五要抓好有机稻米稻产品认证,申请使用相应的有机食品标志等,大力宣传,扩大市场影响,增加知名度。
         3.1.3选用优质高产品种。水稻有机栽培必须使用优质稻米品种,突出优字,才能突出有机稻米优质性,才能提高有机稻米的价值。有机水稻的种子最好源于有机生产方式,尽量保证前一代是有机方式下生产种植的品种,禁止使用转基因水稻品种。有机稻谷品种的选择,既要注重品种优质化,又要考虑栽培地气候和土壤情况,要选择优质、适应性强、抗逆性好、分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好的优良品种。如目前的丰优香占具有食味特优及耐贮存等优点,宜香9303具有高产及食味优良等特点,常规稻胜泰一号均适合有机栽培。同时要逐步引进新的优质高产水稻品种,投入有机稻生产。
        3.2严格有机栽培技术,搭配施用有机肥料。
        3.2.1陪育有机壮秧,有机稻栽培必须从育秧开始抓起,培育壮秧,才能促进有机稻的生长。有机稻栽培可采用湿润秧田薄膜育秧或旱育秧,以育中大苗栽插为宜,秧龄掌握在40∽45天,叶龄4∽6叶。播种期以3月20∽25日左右。适当增加播种量,杂交稻为3公斤/亩;常规稻为6公斤/亩。秧田陪肥以农家肥为主,禁止施用化肥催苗。确保秧苗矮健生长,栽后返青快,分蘖早,成穗率高。
        3.2.2施足有机肥料。有机稻生产禁止使用化肥和激素性肥料。全生育期应以有机肥代替施用。有机肥来源有三个方面,一是菜籽饼肥,是主要的有机肥料。菜籽饼氮:磷酐:氯化钾的比率为5.3:2.3:1.3。由于菜籽饼未经腐熟,因此其施用量及施用适期应特别注意。菜籽饼应用推荐亩用量为50公斤,70%作底施用,在整地前10天施用,防止菜籽饼因发酵产生的高温对水稻生长产生危害。20%作追肥,补充水稻营养生长期间对养分的吸收。10%作为穗肥使用,一般在6月20日到7月1日施用为宜。二是农家肥,要求没有饲料污染的猪、牛、鸡粪。采取隔年施用培肥稻田为主的方法。即在头年水稻收后犁稻田前或冬季空余时间亩施农家肥2000-3000公斤,进行稻田隔年陪肥。三是在有机稻种植基地种植绿肥、油菜,进行稿杆还田,增加有机肥来源。有机质肥料要早施做底肥,避免后期过量施用,造成稻株倒伏,降低稻米品质。
        3.2.3适当增大栽插密度。有机稻栽培以施用有机肥为主,肥效迟缓。水稻栽后发苗慢,分。实践证明,有机稻株具有株矮、叶淡、穗不足、产量低的特点。为争取足穗保产,有机稻在移栽时,要适当增加栽插密度,栽足基本苗。一般亩栽1.2~1.4万窝为宜,中苗栽插每窝2~3株,大苗栽插每窝5~6苗。
        3.2.4洁水灌溉,科学用水。首先有机稻生产灌溉水质量标准要符合有机稻生产要求,不能用生活污水,工业用水灌田,应做到单排单灌。其次在水层管理上,以浅水灌溉为主。即移栽期灌花花水,返青后到有效分蘖期以浅水灌慨为主,提高地温,促进水稻分蘖成穗、达到早封行,以水控草、以水促苗、以苗压草和以水调肥的目的。对生长繁茂田块,可排水晒田,控制无效分蘖。后期采取干干湿湿的间歇灌溉办法,养根保叶,夺取高产。
        3.2.5人工防除杂草。水稻有机栽培严禁使用化学合成除草剂。目前应用在水稻有机栽培的杂草防除技术有三种。一是重复整地诱草杂草。于栽秧前15天进行第一次整地耙平,随即灌薄水,保持田间稻田湿润诱发杂草生长,栽秧前再进行第二次耙田防除杂草。二是稻壳覆盖灭草,秧苗栽插返青后,结合追肥,每亩用稻壳250公斤左右撒在田间,然后淹浅水让稻壳均匀覆盖稻田,可防除大部分的杂草,再配合人工除草,即可有效防除杂草。三是以苗压草、以水压草。通过合理密植,增加基本苗和科学的水浆管理等措施,以达到抑制杂草生长的目的。四是养鸭除草。利用稻鸭共生来控制田间杂草的发生,选择体型适中,活动能力较强的鸭子品种,与水稻栽植同步共育,亩养殖10~15只。五是人工防除法,就是利用人工扯草,但工作量大成本高。
        3.2.6病虫害防治。水稻有机栽培,一般叶片淡黄,生长势较差,病虫害发生相对减少,但是仍然会发生。如何有效降低病虫害发生,主要在于栽培管理技术。水稻最常发生的病虫害有稻纵卷叶虫、二化螟虫、稻瘟病、纹枯病等。目前还没有相应的有效防治措施,主要采取以下防治方法,减轻病虫害的发生。第一农业防治:通过健身栽培,增强植株的抗虫性和抗病性,减轻病重害的发生。第二物理防治:安装频振式杀虫灯,诱杀田间趋光性害虫。第三生物防治:一是加强监测。健全害虫测报系统,准确掌握虫情,实行达标防治。二是药剂防治,选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药如进行防治,三是生物防治。利用现有自然天敌(蜘蛛、寄生蜂、蛙类等)控制害虫的种群数量;四是稻田养鸭。通过稻鸭共生来控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量。
        3.3适时收获,科学翻晒。有机稻收获时期对米质影响较大,适时收获可获得较高的整精米率。因此,在水稻青秆成熟时。必须做到适时收获,才能获得优质的稻谷。收获过早稻谷青米多,收获过迟稻谷在田间穗萌严重,影响加工质量。同时做到科学翻晒,防止霉烂,提倡凉席翻晒或阴干的晒谷方法,保证和提高稻米品质,禁止暴晒。
        3.4净化加工环境,严控加工程序。有机稻谷的加工要求较严格,必须严格控制好整个加工环节。包括包装、标识、储藏、运输、销售都要有详细的记录。首先是对加工环境的要求,包括场地的设计,干净、整洁等。二是对加工设备要求,最好配置有机米加工的专用设备。共用设备必须在加工前清扫干净。加工用水要求达到《地面水环境质量标准》三是对操作人员的要求,对有机米操作人员要先培训,让他们掌握和熟悉有机米加工的基本知识和技能,确保有机米的加工质量和卫生质量。

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